Dieses leckere Linsen Rezept für einen einen kalten Linsensalat mit Belugalinsen, Balsamico und Kirschtomaten ist schnell und einfach in der Zubereitung. Die Mini-Snack-Paprika und Salatgurken geben diesem Salat eine tolle Frische und sind in Kombination mit den süßen 'Mirado® Red' Pflaumen-Cherry-Tomaten, einer saftigen Avocado und den herzhaften Linsen ein echter (und sättigender!) Gaumenschmaus.
Mit frischen Tomaten, Paprika und Gurken
aus eigener Ernte
Dieses vegetarische Rezept für den Beluga Linsen Salat eignet sich sowohl für ein Mittagessen als auch ein Abendessen.
Folgende Zutaten benötigst Du für dieses Rezept:
SCHNELLES Rezept für 4 personen:
Für den Linsensalat:
Für das Salatdressing:
- Salz, Pfeffer
- 4 EL weißer Balsamico
- 1 EL Ahornsirup
- ½ EL Honigsenf
- 4 EL Olivenöl
Kalter Linsensalat einfach gemacht
- Die Belugalinsen nach Packungsanweisung bissfest garen, in einem Sieb abtropfen und dann abkühlen lassen
- Die Gurken und Paprika in Streifen schneiden
- Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
- Rote Kirschtomaten je nach belieben halbieren oder vierteln
- Das Fruchtfleisch der Avocado würfeln und mit Zitronensaft beträufeln
- Die Petersilie waschen und fein hacken
- Für das Dressing, den Essig, Ahornsirup und Senf verrühren und das Olivenöl unterschlagen.
- Anschließend die Linsen mit dem Dressing und dem geschnittenen Gemüse in einer Schüssel mischen, dann die Avocadowürfel und die Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Unser Tipp: mit frischem Brot servieren.
Fertig ist der Linsensalat mit Kirschtomaten!
Gesund, lecker, vegetarisch!
Dieser Linsensalat ist schnell und einfach gemacht und schmeckt köstlich.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim nachkochen und einen guten Appetit!
