Kräuter bereichern nicht nur unsere Küche und die Gerichte, sondern auch unseren Garten. Denn dort sehen sie in Kräuterbeeten nicht nur schön aus und verströmen einen wunderbares Aroma, sondern bieten mit ihren Blüten eine wichtige Nahrungsquelle für Bienen und anderen nützlichen Insekten. In diesem Plant Happy Beitrag erfährst Du alles darüber, wie du Kräuter pflanzen und pflegen kannst.
Alles über die Kräuterpflege
Der Anbau von Kräutern gestaltet sich unterschiedlich, da die verschiedenen Kräuter jeweils eigene Ansprüche haben. Dies betrifft sowohl die Aussaat und die Pflanzung als auch die Pflege.
Kräuter aussäen
Die Kräuteraussaat kann nahezu das ganze Jahr über stattfinden, sofern die Kräuter einen warmen und hellen Standort haben. Dies kann in den Wintermonaten durch Fensterbänke oder Pflanzenlicht gewährleistet werden. Es sind auch diverse kleine Gewächshäuser für Zimmer mit künstlicher Beleuchtung und selbständiger Bewässerung zu erhalten, in denen Kräuter problemlos das gesamte Jahr über kultiviert werden können. Denn gerade in den dunklen Monaten ist es besonders schön von einem bisschen frischen Grün umgeben zu sein und sein Gärtnerherz so ein wenig zu befriedigen. Aber auch früh im Jahr können schon einige Kräuter im Haus vorgezogen werden, welche später in den Garten gepflanzt werden können. Dort können sie dann ihre gesamte Größe entfalten und und mit vielen leckeren Blättern glücklich machen.
Kräuter pflanzen
Das gute an Kräutern ist ihre Vielfältigkeit. Dies gilt auch für die Möglichkeiten des Standorts. Ob Kräuter auf der Fensterbank, Kräuter im Hochbeet, Kräuter in vertikalen Anbausystemen oder in den bekannten Kräuterspiralen - ausreichend Abwechslung ist bei den leckeren aromatischen Pflanzen sicherlich gegeben. Jedoch sollte den Ansprüchen der verschiedenen Kräuterpflanzen gerecht werden, auch was den Standort angeht. Die meisten Kräuter bevorzugen einen sonnigen Standort. Dann entwickeln sich die Inhaltsstoffe am reichhaltigsten und belohnen es mit üppigem Wuchs und intensivem Aroma. Viele Kräuter fühlen sich auch in Töpfen und Schalen wohl und können deshalb auch auf Balkon und Terrasse angebaut werden. Dort ist das Ernten für die Verwendung in der Küche besonders praktisch.
Da sich Kräuter im Laufe der Zeit ausbreiten, wählen Sie einen Pflanzabstand von mind. 30-40 cm. Sehr wüchsig sind z.B. Minzen!
Eine Kräuterspirale im Garten anlegen
Neben einem typischen Kräuterbeet gibt es auch andere Optionen Kräuter anzubauen. Ideal als Kräutergarten ist eine Kräuterspirale. Sie besteht aus einer spiralförmig ansteigenden Trockenmauer, die man aus Steinen oder Ziegeln selbst bauen kann. Je sonnenliebender und anspruchsloser die Pflanzen sind, desto höher werden sie auf den in Spiralform geschichteten Mauern angesiedelt. Kräuter, die im Schatten wachsen wie Kerbel oder Kresse kommen in den Norden, solche, die es feucht lieben wie Liebstock und Minze, werden zu ebener Erde gepflanzt. Sonnenliebende Kräuter wie Thymian, Basilikum, Lavendel oder Salbei pflanzt man ganz nach oben und der Sonne zugewandt, denn mögliche Trockenheit macht ihnen nichts aus. Um die Steine herum wird der Boden alljährlich gelockert und mit den einjährigen Kräutern wie Bohnenkraut, Majoran, Dill oder Petersilie besät. Auf der Spirale selbst wird das überbordende Wachstum höchstens gelegentlich durch Ernten oder behutsamen Rückschnitt gebremst. Ansonsten ist die Kräuterspirale ausgesprochen pflegeleicht.
Kräuter pflegen
Nach dem Pflanzen benötigen Kräuter auch die ein oder andere Pflegemaßnahme. Dazu gehört vor allem das Gießen, Düngen und das Schneiden von Kräutern. Vor allem das Schneiden wird neben der normalen Ernte manchmal vergessen und so kann es passieren, dass manche Kräuter aus ihrer Form geraten oder auch mal das ein oder andere Beet für sich einnehmen.
GIESSEN UND DÜNGEN
Kräuter brauchen allgemein wenig Dünger. Der Boden kann eher mager sein als zu fett. Verwende deshalb eine spezielle Kräutererde mit Langzeitdünger oder besser die Gartenerde mit Anzuchtsubstrat auf. Kräuter sollten nie ganz austrocknen und regelmäßig von Dir gegossen werden. Was jedoch unpraktisch wäre, wenn sich Staunässe bildet. Hierbei ist die Gefahr von Kräutern in Töpfen höher, als wenn Du Deine Kräuter im Garten gepflanzt hast. Achte einfach darauf, dass Deine Töpfe ein Abflussloch besitzen, damit überschüssiges Gießwasser ablaufen kann und nicht im Topf stehen bleibt. Dies würde den Wurzeln schaden und würde zu Fäulnis führen.
Geben Sie frostharten Kräutern einen leichten Winterschutz durch aufgelegtes Reisig oder Laub oder auf Balkon und Terrasse durch Einhüllen mit luftigem Vlies. Bevor der Winter beginnt, schneidet man alle Stiele bodennah ab. Nicht winterharte Kräuter aus dem Süden wie Basilikum oder Rosmarin wachsen im hellen, frostfreien Wintergarten weiter.
Kräuter ernten und haltbar machen
Die beste Zeit der Ernte frischer Kräuter und zum Trocknen von Kräutern ist bei Sonne am späten Vormittag. Dann sind die Pflanzen noch straff und die Aromen haben sich voll entwickelt. Frische, würzige Blätter kann man bis zur Blüte fortlaufend ernten. Basilikum, Rosmarin und Petersilie schmecken frisch am besten. Getrocknet verlieren sie stark an Geschmack. Man kann sie auch in kleine Eiswürfel einfrieren und so das Aroma bewahren. Oregano, Thymian oder Salbei lassen sich dagegen gut trocknen. Hängen Sie die Bündel kopfüber an einer luftigen, trockenen und schattigen Stelle auf.
