Too hot to handle? – Chilis anbauen und pflegen

Schon bald werden an den grünen Trieben die ersten, reifen Chilifrüchte in einem kräftigen Rot oder Orange für Farbe sorgen – oder in einem warmen Schokoladenbraun, wenn man sich wie ich in diesem Jahr für eine ‚Hot Chocolate‘ entschieden hat. Chilis sorgen aber nicht nur für einen sehr hübschen Anblick im Gemüsebeet, sondern auch für eine gewisse Würze in der Küche! Wie man Chilis anbauen kann, zeige ich euch in diesem Beitrag.

Am besten wartet man beim Auspflanzen der Chili bis nach den Eisheiligen Mitte Mai. Denn bis dahin können in der Regel noch Spätfröste drohen, die den frostempfindlichen Pflanzen schaden. Tagsüber, wenn das Wetter schön ist, kann man die Pflanzen aber schon einmal hinaus auf den Balkon oder auf die Terrasse stellen, damit sie sich an ihre neue Umgebung gewöhnen können. Zu Beginn sollte man die Chilipflanzen allerdings nicht direkt in die pralle Sonne stellen, da sie sonst schnell einen Sonnenbrand bekommen können. Ein heller, halbschattiger Standort mit Nachmittagssonne ist daher besonders gut geeignet, um sich peu à peu an die Sonne zu gewöhnen. Über Nacht, wenn die Temperaturen sinken, können die Pflanzen dann wieder ins Haus gestellt werden. Erst ab Mitte Mai nach den letzten Spätfrösten sind die Pflanzen bereit, endgültig ihren Platz im Gemüsebeet oder auf dem Balkon zu beziehen.

Diesen Tipp habe ich von meinem Kollegen Raimund, der ausgebildeter Gärtner und studierter Gartenbauingenieur ist und bereits viele hilfreiche Tipps zum Thema „Chili-Aussaat“ gegeben hat: Wenn sich die erste Blüte bildet, knipse sie einfach ab. Dann kann sich die Pflanze noch etwas länger auf das vegetative Wachstum konzentrieren und hat dafür später umso mehr Energie für die Ausbildung der Früchte. Somit sorgt das Ausbrechen der Königsknospe, wie man die erste Blüte nennt, für einen höheren Ernteertrag.

Während die ersten Chilis und Peperonis bereits im August mit ihren scharfen Früchten begeistern, kann es gerade bei den karibischen Chilis etwas länger dauern. So färben sich die Früchte der Peperoni ‘Fireflame’, der Spiralpeperoni ‘Lyric® Hot’ oder des Hänge-Chilis ‘Volante® Hot Red’ bereits im Sommer rot, während die Früchte der Habanero Chilis noch auf sich warten lassen. Erst im September kann man hier mit der Ernte beginnen. Damit gehören die Habanero Chilis sogar zu den frühsten karibischen Chilisorten. Die Früchte des Trinidad Scorpion Chili ‘Fortado® Red’ können beispielsweise erst im Oktober geerntet werden. Wer diese scharfen Chilis also frisch ernten möchte, sollte sich ein wenig in Geduld üben. Nur leider ist es in Deutschland im Garten oder auf den Balkon manchmal schon zu kalt für die wärmeliebenden Chilipflanzen. Ein Gärtnertipp lautet deshalb, dass man die Chilipflanzen im Oktober ins warme Haus holt und an einen hellen Fensterplatz stellt. Hier können die Früchte dann noch in Ruhe reifen.